Propolis

Genel Yapısı

Suda çözündürülmüş Propolisin içeriğinde yaklaşık 300 hammadde tespit edilmiştir. Bitkisel Mumlar 30 Esansiyal Yağlar 10 Organik Bileşikler ve Mineral Maddeler 5 Polen 5 Reçine ve Zamksı Maddeler 50

Münstedt ve Zygmunt (2001)' un bildirdiğine göre propolisin genel bileşiminde reçine, balmumu, esansiyal ve aromatik yağlar, %5 polen ve %5 organik kalıntılar vardır. Propolisin temel kimyasal içeriğinde ise, flavonoidler, fenoller ve çeşitli aromatik bileşikler bulunmaktadır. Bu bileşikler suda ve hidrokarbon çözücülerde zayıf çözünürken alkolde iyi çözünürler fakat alkolde çözündürülen propolis içindeki etken maddelerin çoğu kaybolmaktadır. Propolisin genelde kullanılan çözücüleri ise alkol, aseton, amonyak, benzen, kloroform ve eterdir. Farklı propolis örnekleriyle yapılan çalışmalar sonucunda, suda çözündürülmüş propolisin bileşiminde 300' den fazla madde belirlenmiştir.

Propolisin kimyasal içeriği
Flavonoidler 38, Hidroksiflavonlar 27, Hidroksiflavononlar 11, Kalkonlar 2, Benzoik asit ve türevleri 12, Asitler 8, Esterler 4, Bezaldehit türevleri 2, Sinamil alkol, Sinamik asit ve türevleri 14, Diğer asit ve türevleri 8 Alkoller, Ketonlar, Fenoller ve Heteroaromatik bileşikler 12 ,Terpen ve Sekuterpen alkol ve türevleri 7, Sekuterpen ve triterpen hidrokarbonlar 11, Alifatik hidrokarbonlar 6, Mineraller 22, Steroller ve steroid hidrokarbonlar 6, Şekerler 7.

İzole edilen bileşenlerin hemen hemen en büyük grubu flavonoid pigmentleridir. Flavonoidler, bitki dünyasında çok yaygındır. Flavanoidler, insanlar tarafından sentezlenemeyen bitki fitokimyasalları olup insan sağlığına pozitif etkilerinin olduğu düşünülmektedir. Propolisin diğer bileşenleri ise kafeik asit ve esterleri, aldehidler, aromatik esterler, terpenler, lignanlar ve fenolik bileşiklerdir. Biyolojik aktiviteye sahip bu maddelerden en fazla etki flavanoidlerde görülür. Bal arıları tarafından bitkilerden toplanan salgılar arı tarafından salgılanan bazı enzimlerle karışarak içeriğini iyice zenginleştirir. Bütün bu maddeler propolisin çok fonksiyonlu bir madde olmasını sağlar.

Propoliste bulunan şekerler (ksiloz, galaktoz, mannoz, laktoz, maltoz, melibiyoz, eritritol, ksilitol, inositol), mineraller (Ca, Mg, K, Na, Fe, Zn, Cu) ve uçucu bileşenler de propolisin içeriğinin zenginleşmesinin diğer etkenleridir. Uçucu bileşenler propoliste düşük konsantrasyonlarda bulunur. Fakat aromaları ve biyolojik aktiviteleri propolisin karakterize edilmesinde önemli rol oynar. Propolisin kimyasal içeriği propolisin bitki kaynağı ile ilgili bilgi verebilir. Propoliste bulunabilen kirletici maddeler ise ağır metaller (kurşun), endüstriyel kirleticiler, pestisitler (endrin, dieldrin, aldrin, BHC, DDT, malation), PCB (paraklor-benzen), Arsenik (As), ve n-Hekzan'dır. Temel propolis kaynağı bitkilerden biri olan Populus spp. (Kavak) salgıları incelendiğinde şu sonuçlar alınmıştır: Populus nigra propolisinden izole edilen maddeler; pinosembrin, pinobanksin, krisin, galangin, kafeik asit ve ferulik asit prenyl esteri iken, Populus tremula propolisinden izole edilen maddeler; fenolik gliseritler: dicumaroyl acetyl glycerol, diferuloyl acetyl glycerol, feruloyl coumaroyl acetyl glycerol, caffeoyl coumaroyl acetyl glyceroldür.